IZVĒLNES PARAUGS UZKUNZŅA DZĪMEŅA PANKREATĪTAM

Pankreatīts ir diezgan izplatīta slimība. Šīs slimības īpatnība ir akūtas sāpes kuņģī, kā arī aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi.

Lai ārstētu šo slimību, tika izstrādāta īpaša diēta (terapeitiskā). Tajā ir tikai īpaši izvēlēta ēdienkarte un atļautie pārtikas produkti. Tie neradīs nekādu kaitējumu skartajam ķermenim. Kā izskatās nedēļas ēdienkartes paraugs?

1. Diēta hroniska dziedzera iekaisuma gadījumā

Tādai slimībai kā pankreatīts tiek noteikts saudzīgs uzturs, kas pilnībā izslēdz alkoholisko dzērienu, saldu, treknu, ceptu ēdienu, kā arī rupjās šķiedras, vienkāršos ogļhidrātus un ekstraktvielas saturošu pārtiku. Uztura speciālisti iesaka ēst pārtiku līdz 6 reizēm dienā; porcijas izmēram jābūt mazam, lai tas labāk uzsūktos un nepārslogotu aizkuņģa dziedzeri.

Ēdienu vajadzētu tvaicēt, vārīt vai sautēt, retos gadījumos to var cept. Pirms lietošanas tas jāatdzesē līdz 30 grādu temperatūrai. Tādā veidā jūs varat izvairīties no kuņģa kairinājuma.

Sāls uzturā jālieto minimālā daudzumā, un, ja iespējams, pilnībā izslēdziet to, līdz orgāna darbība atgriežas normālā stāvoklī. Galvenie izmantotie produkti ir zivis, gaļa un piena produkti. Ēdienkartes enerģētiskā vērtība dienā nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt 1800 kcal.

Vislabāk ir dot priekšroku šķidriem vai pusšķidriem ēdieniem, piemēram, zupām, biezeņiem, graudaugiem utt. Stingra aizkuņģa dziedzera slimības diēta jāievēro apmēram 3 nedēļas pēc lēkmes pārtraukšanas. Pēc tam ēdienkarte var pastāvīgi paplašināties, līdz atgriežaties pie ierastā uztura.

Diēta ļauj lietot uzturā graudaugus, dārzeņu zupas, vārītus/svaigus dārzeņus, kaltētu maizi, gaļu, vārītas olas, putnu gaļu un zivis (atļautas tikai zema tauku satura šķirnes), raudzētus piena produktus, bezskābās ogas un augļus, miltu izstrādājumus, sviestu/augu eļļu, dabīgo želeju, svaigas sulas un kompotus.

Nekādā gadījumā nevajadzētu aizmirst par ūdeni. Dienā ieteicams izdzert līdz 2 litriem tīra ūdens. Tas atjaunos līdzsvaru un uzlabos zarnu darbību.

Slimības saasināšanās periodā gāzētā ūdens patēriņš ir jāsamazina vai pilnībā jāizslēdz. Turklāt aizliegti arī konservi, stiprie buljoni, ātrās uzkodas, kūpināti/asanti ēdieni, bulciņas, kakao, skābās ogas un augļi, marinādes, kafija, pīrāgi, olu kultenis vai mīkstā veidā vārītas olas, trekna gaļa un zivis.

2. Uztura noteikumi

Ir vairāki noteikumi, kas jāievēro:

• Ēd tikai vienas konsistences pārtiku (vislabāk, ja tā ir viendabīga);
• Patērētajām porcijām jābūt mazām;
• Pilnībā izslēdziet no uztura kūpinātu, saldu, ceptu, sāļu pārtiku;
• Centieties lietot pēc iespējas mazāk svaigas pārtikas (piemēram, dārzeņus);
• Dzeriet pēc iespējas vairāk šķidruma (ūdens, zaļā tēja, novārījumi).

Uztura noteikumi par akūtu slimības gaitu ir līdzīgi hroniskajai versijai. Hroniskā slimības gaitā badošanās ilgst vairākas dienas (līdz).

3. Nedēļas ēdienkartes paraugs

Ēdienkarte tiek rakstīta uz periodu atkarībā no slimības veida: akūta pankreatīta gadījumā - līdz 9 mēnešiem, hroniska pankreatīta gadījumā - vairākiem gadiem. Tajā pašā laikā no ēdienkartes obligāti tiek izslēgts alkohols (pat nelielos daudzumos), garšvielas un kūpināti ēdieni. Aizliegta arī šokolāde, kā arī citi saldie ēdieni (konfektēm atļauts tikai neliels zefīra gabaliņš vai viena karote želejas).

Ēdienkarte tiek izvēlēta, ņemot vērā pacienta ķermeņa īpašības, un tajā jābūt visām organismam labvēlīgajām vielām.

Šeit ir saraksts ar produktiem, kurus atļauts iekļaut diētā:

• Dārzeņi. Ēdienkartē var būt gandrīz visi dārzeņi (izņemot pākšaugus un kāpostus un citus, kas izraisa vēdera uzpūšanos). Šos dārzeņus var izmantot dažādu piedevu un zupu pagatavošanai;
• Biezpiens. Šo produktu var ēst brokastīs vai kā uzkodu. No tā varat pagatavot siera kūkas vai kastroli;
• Kompoti, augļu želeja. Tie var būt aprikozes, āboli, bumbieri. Ja cilvēkam ir paasinājums, tad no ēdienkartes jāizslēdz bumbieri;
• Raudzēti piena produkti. Visiem produktiem jābūt ar zemu tauku saturu. Salātus ar skābo krējumu ir atļauts garšot ne vairāk kā divas reizes nedēļā;
• Olas. Ēdienkartē var iekļaut tvaicētu omleti vai vārītas olas, bet bez dzeltenuma;
• Gaļa. Vislabāk izvēlēties vārītu vistu vai tvaicētu zivi;
• Jūs varat ēst makaronus ne biežāk kā reizi nedēļā;
• Graudaugi. Vislabāk izvēlēties rīsus, auzu pārslas vai mannu.

pirmdiena

Pirmajā dienā vislabāk ir atteikties ēst vispār. Visas dienas garumā tiek patērēts tikai ūdens. Ja akūtas sāpes pacientam netraucē, izvēlnes paraugs var izskatīties šādi:

• Brokastīs var izdzert glāzi zaļās tējas (dzērienam var pievienot tējkaroti medus). Ir atļauti arī 150 grami mannas vai rīsu putras;
• Otrajās brokastīs var ēst ķirbju biezeni (50g), tvaicētu zivs vai vistas kotleti, mežrozīšu dzērienu;
• Pusdienās varat ēst dārzeņu vai vistas buljonu ar nelielu maizes krekeri;
• Pēcpusdienas uzkodām varat izdzert glāzi kefīra vai želejas;
• Vakariņas sastāv no tvaicētas omletes un biešu salātiem;
• Pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi ūdens ar medu.

otrdiena

Ja pankreatīts izpaužas nesāpīgi, tad brokastīs varat pagatavot jebkuru putru (mannas, auzu pārslu vai griķu).

• Pirmās brokastis sastāv no auzu pārslām, kuras gatavo ar pienu, siera gabaliņu un glāzi želejas (bez pievienotā cukura);
• Otrajās brokastīs var apēst 100 gramus biezpiena (1% tauku), ko var sajaukt ar ābolu;
• Pusdienās varat ēst vārītus rīsus ar zivs gabalu. Tam jābūt tvaicētam;
• Pēcpusdienas uzkodām varat ēst ābolu vai burkānu biezeni;
• Vakariņas var sastāvēt no diētiskā vinegreta ar nelielu maizes gabaliņu (to var aizstāt ar maizi).

trešdiena

• Trešajā diētas dienā jau ir atļauts ēst ābolu un biešu salātus, kas tiek garšoti ar skābo krējumu (tam jābūt ar zemu tauku saturu). Jūs varat dzert zaļo tēju.
• Otrajās brokastīs varat ēst griķu biezputru ar nelielu sviesta gabaliņu un maizi;
• Pusdienas sastāv no rīsu zupas un 2 siera gabaliņiem;
• Pēcpusdienas uzkodām varat izdzert glāzi raudzēta cepta piena vai kefīra;
• Vakariņās cilvēks var pagatavot kartupeļu biezeni (nepievienojot pienu), cept dārzeņus un apēst maizes gabalu.

ceturtdiena

• Brokastīs var ēst auzu pārslas, kuras gatavo ar nelielu sviesta gabaliņu. Turklāt ir atļauts minerālūdens bez gāzes;
• Otrajās brokastīs varat ēst omleti un tvaicētu kotleti. Papildus var izdzert arī glāzi piena (tauku procents 1 vai 2,5%);
• Pusdienās varat apēst bļodu zupas ar nelielu zivs gabaliņu. Garnīram varat pagatavot cukīni vai burkānus;
• Pēcpusdienas uzkodām varat izcept ābolu;
• Vakariņas sastāv no biezpiena-rīsu pudiņa un vājas tējas (var pievienot pienu).

piektdiena

• No rīta var apēst rīsu putru un vārītu olu (jābūt bez dzeltenuma);
• Otrās brokastis sastāv no tējas un neliela siera gabaliņa;
• Pusdienas var sastāvēt no mājās gatavotas nūdeļu zupas, ķirbju vai burkānu putras. Varat arī izdzert glāzi piena vai tējas;
• Pēcpusdienas uzkodas sastāv no zema tauku satura biezpiena, pievienojot skābo krējumu;
• Vakariņu laikā varat palutināt sevi ar dārzeņu salātiem, kas pagatavoti ar eļļu (vislabāk ir olīvas), ceptu ābolu un glāzi tējas ar tējkaroti cukura.

sestdiena

• Pirmajās brokastīs varat pagatavot omleti, kas tiek tvaicēta ar dārzeņiem. Sagatavoto ēdienu var papildināt ar glāzi piena;
• Otrajās brokastīs varat pagatavot griķu biezputru ar zivīm (vārītas);
• Pusdienās varat ēst piena zupu un zaļo tēju;
• Pēcpusdienas tējai varat dzert mežrozīšu dzērienu;
• Vakariņās varat pagatavot dārzeņus ar kartupeļiem (vārītiem), augļu želeju vai pudiņu.

svētdiena

Pēc slimības simptomu mazināšanās varat dažādot savu ēdienkarti.

• Brokastīs var apēst nelielu maizes gabaliņu ar sviestu vai biezpienu. To visu var nomazgāt ar glāzi zaļās tējas;
• Ja cilvēkam ir vieglas sāpes, tad otrajās brokastīs var uzvārīt nelielu vistas gabaliņu ar burkāniem. Turklāt var apēst arī nelielu maizes gabaliņu. Jūs varat dzert to ar nesaldinātu tēju vai minerālūdeni;
• Pusdienās var ēst dārzeņu zupu, kartupeļu biezeni un vārītu kotleti. Atļautie dzērieni ietver nesaldinātu tēju vai kefīru;
• Pēcpusdienas uzkodām varat dzert želeju ar nelielu daudzumu krekeru;
• Vakariņās varat pagatavot zivju kastroli un dzert burkānu sulu.

4. Sekas

Diētas neievērošana draud pacientam ar nopietnām sekām. Kā pankreatīta komplikācijas, tādas slimības kā:

• Hipertensija (aknu);
• Pirmā vai otrā tipa cukura diabēts;
• dzelte;
• Jebkuras kuņģa-zarnu trakta slimības;
• Aizkuņģa dziedzera vēzis;
• Smadzeņu bojājumi.

5. Receptes

Ja Jums ir pankreatīts, jums būs jāpārskata diēta. Ēdienu gatavošanai varat izmantot noteiktu skaitu produktu, un ēdieni nedrīkst būt taukaini, ne pārāk sāļi, ne cepti, ne saldi. Bet tomēr ar šo slimību jūs varat dzīvot pilnvērtīgu dzīvi. Apskatīsim vairākas ēdiena gatavošanas receptes.

1. Tvaika kotletes. Lai pagatavotu, mums jāņem vistas krūtiņa (apmēram 200 g), kviešu maize (30 g), piens (3 ēdamkarotes), neliels daudzums eļļas (vislabāk ir olīvas), šķipsniņa sāls. Visas sastāvdaļas jāsajauc. No maltās gaļas veido kotletes. Ievietojiet tos tvaika katlā, pievienojiet ūdeni un aizveriet vāku. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai.
2. Mežrozīšu dzēriens. Lai pagatavotu šo novārījumu, jāņem 0,5 kg augļu un 4 litri ūdens. Rožu gurnus nomazgājam un piepildām ar ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties četras dienas. Nav nepieciešams vārīt dzērienu; rožu gurnus vajadzētu ieliet istabas temperatūrā. Šis dzēriens ir bagāts ar C vitamīnu. Tā kā dzēriens ir ļoti skābs, pirms dzeršanas jākonsultējas ar savu ārstu.
3. Dārzeņu zupa. Lai pagatavotu zupu, vajadzēs ņemt 1 papriku, brokoļus, vienu mazu cukini, ziedkāpostu. Dārzeņi ir jānomazgā un jāsagriež kubiņos. Dārzeņus pārlej ar ūdeni (1,5 litri) un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Ūdens ir notecināts (bet ne viss). Izmantojot blenderi, sasmalciniet zupu biezenī.
4. Zivju zupa. Lai pagatavotu, jāņem 0,5 kg zema tauku satura zivs (var izmantot mencu, zandartu vai līdaku), pievieno ūdeni un liek uz uguns. Tas jāgatavo līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam zivis jāatdala no kauliem un jāsasmalcina blenderī. Uzkarsētajam pienam pievieno nedaudz sviesta un pagaidi, līdz tas pilnībā izkusis. Pēc tam buljonu uzvāra. Ir svarīgi, lai buljons nevārītos. Ievietojiet tajā zivis un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Mūsu zupa ir gatava.

Pankreatīts ir slimība, kurā liela nozīme ir uzturam. Ja jūs stingri ievērojat ārsta ieteikumus un ēdat pareizi, jūs varat dzīvot pilnvērtīgu dzīvi.